株式会社サング

世界を魅了する最上級の和牛体験を。挑戦を大切にする社風で、仲間と共に感動を届ける企業です。

私たちの事業

世界を動かす文化遺産へ。最高級の「WAGYU」を通じて世界に感動を届ける

私たちは、最高級とされる国産A5ランクの黒毛和牛を扱う飲食グループです。独自の厳しい基準で厳選し、こだわり抜いたお肉を「最高の火入れ技術」と「洗練された空間」でお客様へ提供しています。肉割烹「上 西麻布」が8年連続でミシュランガイドの一つ星を獲得するなど、その圧倒的なクオリティは国内外で高く評価されています。現在は都内を中心に21店舗を展開しており、国内主要都市や海外への出店計画も進行中。ただの焼肉にとどまらない、五感で味わうエンターテインメントとしての「和牛の未来」を日本から世界へ発信し続けています。

私たちの特徴

ビジョン/ミッション

「その感動を、世界のスタンダードに。」半歩先のニーズを掴み、今までにない価値を創出

【 Slogan 】
その感動を、世界のスタンダードに。

【 Vision 】
世界の“食”のシーンを、エキサイティングにする。

【 Mission 】
鋭いセンスで時代をつかみ、新たなスタンダードを編みだす。

私たちは、常に現在と半歩先の未来の世の中のニーズを掴むための情報収集を徹底。さらに、社内に集まった和洋中など様々なジャンル出身のメンバーが持つ知識や技術、経験を掛け合わせることで、今までにない価値あるブランドを創り出しています。お客様に満足だけでなく「感動」を生み出していくために、メンバー全員が本気でお店創りに挑戦し、和牛を「世界を動かす文化遺産」へと高めていく情熱を持って日々取り組んでいます。

働く仲間

変化を楽しみ切磋琢磨する20～30代の仲間。お互いに助け合い、高め合える「人間力」

サングで働くメンバーの平均年齢は20代・30代が多数を占めており、若さあふれる勢いと変化を楽しむ姿勢が魅力です。私たちが大切にしているのは、関わるすべての人への感謝の気持ちや、仲間から信頼される「人間力」。仕事で壁にぶつかった時や自分で行き詰まった時には、周りの明るい仲間たちが自然とモチベーションを上げて助けてくれる温かい文化があります。全員が一丸となってお店を良くするために新しいことを取り入れ、クオリティの高いものを生み出そうと、日々のコミュニケーションを大切にしながら真剣に仕事に向き合っています。

研修制度

未経験からでもプロに育つ充実の教育体制。入社直後の「店舗ツアー」や多彩な社内講習

「人の成長やチャレンジを大切にする」社風の通り、経験に関わらず誰もがスキルアップできる環境を整えています。新卒社員が最初に取り組む「サング店舗ツアー」では、すべての業態・店舗を訪問して看板メニューを試食し、メンバーと交流することで会社のファンになることからスタート。その後も、最高級のお肉のルーツを学ぶ「牛の生産地研修」をはじめ、ソムリエ等が講師を務めるワイン・日本酒研修、海外のお客様に対応する語学研修、経営視点を養う数値研修など、実践的で多彩な学びの場を定期的に用意して成長をサポートしています。

写真からわかる私たちの会社

私たちの仕事

現場から本部まで多彩なステージ。全員が本気で挑むクオリティの高いお店創り

サングの仕事は、お客様へ満足を超えた「感動」をお届けすることです。ホールとキッチンの分野ごとに明確なキャリアパスが用意されており、適性や意欲に応じて年齢・学歴・経験に関わらず、誰もが着実にキャリアを磨いていくことができます。

サングが誇る妥協のない最高の商品とサービスをお客様に届けるためには、現場の力が不可欠です。仕事においては、クオリティや結果にとことんこだわり、失敗を恐れずに新しい物事へチャレンジし続ける姿勢が求められます。現場では、メンバー全員が「どうすればより良いお店になるか」を本気で考え、ダイレクトにお店創りに携わる面白さとやりがいを実感できます。

また、現場で経験を積んだ後は、店舗を統括する店長や料理長、さらには複数店舗を支えるスーパーバイザー（SV）などの管理職、あるいは特定の分野を極めるスペシャリスト（専門職）への道が開かれています。

さらに、サングでは現場でお客様と直接向き合うキャリアだけでなく、現場での経験を活かして本部スタッフへキャリアチェンジすることも可能です。新しいメニューを創り出す「商品開発」、採用や教育で現場を支援する「人事」、ブランドの魅力を発信する「PR・広報」、店舗運営を円滑にする「管理部門」など、多彩なステージで自分の可能性を広げ、長く活躍し続けられる環境が整っています。

職種別に仕事を知る

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  店舗スタッフ（ホール）

  お客様への接客を中心とした仕事です。テーブルへのご案内、オーダーの受付、料理の提供、ドリンク作成、メニューの説明などを行います。基本業務の習得はもちろんのこと、忙しい時でも周りへの気配りを忘れず、お客様や仲間の表情・仕草を読み取って的確に連携することが大切です。また、アルバイトスタッフの管理や育成・教育にも携わり、マネージャーの補佐として店舗運営を支える役割も担います。

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  キッチンスタッフ

  厨房内での調理業務全般を担当します。入社後はまず野菜のカットや仕込み、盛り付けなど基本的なスキルを学ぶことから始まります。その後、火を使う料理を担当する「煮方」として安定した味付けができるよう経験を積み、最終的には肉料理にも携わります。0.1グラム単位で調整し開発された妥協のない最高の料理を、最高の火入れ技術で再現しお客様へ届ける重要な職種です。若手・新人スタッフの教育も担当します。

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  店長

  店舗運営の責任者として、売上管理や目標設定を行い、顧客満足度を向上させるための情報発信を行います。ニーズの分析や課題の原因を、数値に基づいてロジカルに考察する力が求められます。自ら考えて行動し、店舗スタッフ全員が同じ目標に向かえるよう統率しながら、チームのサポートや次の店長候補の育成を行います。頑張りに応じた早期のキャリアアップも可能で、社内外研修への参加も積極的に推奨されています。

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  料理長

  店舗の調理部門を統括し、提供する料理のクオリティ維持と向上を担うポジションです。卓越した調理スキルだけでなく、キッチンスタッフのマネジメントや、予算・PL（損益計算書）を理解して数値を適切にコントロールする経営に近い視点が求められます。キッチン内に留まらず、ホールや本部との連携を円滑に行い、現場への指摘や指示をロジカルに落とし込むハブとしての役割も果たします。

福利厚生・研修・社内制度

福利厚生・社内制度

・ベネフィットステーション
・住宅手当最長5年、最大5万円
・交通費支給(上限5万円)
・誕生日手当
・年末年始休暇
・夏季休暇
・社員旅行
・社会保険完備（健康保険・労災保険・雇用保険・厚生年金）
・食事付（賄い）
・社員割引（20％OFF＋1品サービスなど従業員限定の特典あり）
・引っ越しサポート制度（仲介料66%OFF）
・制服貸与
・健康診断など

研修制度

■サング店舗ツアー
新卒社員を対象に入社後全ての業態・店舗を回り、看板メニューの試食や現場メンバーとの交流を通じてコンセプトの違いや人財の魅力を体感する研修です。

■牛の生産地研修
最高級の国産A5ランク黒毛和牛の生産現場や加工工場、競りを見学し、命の尊さやお肉のルーツに込められた想いに触れることで、心からの一品を提供する姿勢を養います。

■ワイン・日本酒研修
資格を持つ社員が講師となり、テイスティングや実技を通じてドリンクの基礎からプロのスキルまでを体系的に学び、日々の営業に活かせる知識を深めます。

■英語研修（初級・中級・上級）
語学の堪能なスタッフから実践的な語学を学び、海外のお客様と円滑なコミュニケーションを取りながら幸せな空間を創るためのスキルアップを図ります。※実際には英語だけでなく中国語や韓国語など、多様な言語を話すお客様が来店されるため、各店舗の立地に応じた語学研修を実施しています。

■数値研修
損益計算書の読み方や分析方法をワーク形式で学び、役職に応じたレベルで利益を生み出すためのアクションプランを立案・実行できるプロフェッショナルを育成します。

■衛生研修
生肉を扱う企業として、キッチン・ホールを問わず全従業員が食品衛生の知識を身につけ、安心・安全な食空間を提供するために定期的に実施される研修です。

自己啓発支援

■資格取得支援
「防火防災管理者」および「ソムリエ」の資格に合格した社員に対し、その試験料を会社が全額負担して社員のスキルアップを支援しています。

■外部研修・勉強会推奨
より高いスキルを身につけるため、社内だけでなく外部研修の受講や各種勉強会への参加を会社として積極的に推奨・促進しています。

メンター制度

・新入社員に対し人事による面談あり

キャリアコンサルティング制度

■定期面談制度
社内では定期面談を実施しています。この面談を通じて、自身の将来のキャリアプランや「ホールからキッチン」「店舗から本部（商品開発、人事、PR・広報、管理部門など）」へのキャリアチェンジの希望を直接申し出ることができます。適正基準を満たすことで、多様な働き方や挑戦を後押しする環境が整っています。

■人事評価制度
コンピテンシー（行動・プロセス）、MBO（数値）、OKR（チームワーク）の3つの軸をベースにした明確な人事評価制度を導入しています。これにより、自分の成長や成果を実感しながら、高いモチベーションとやりがいを持って働けます。

職場環境

• 平均残業時間
  （月間）

  36.0 時間
• 平均有給休暇取得日数
  （年間）

  9.0日

• 役員および管理職に占める女性の割合

  役員： 9.3%
  管理職： 0%

• 育児休業取得者数/対象者

  男性：取得者4名（対象者8名）
  女性：取得者2名（対象者2名）

最終更新日：2026年6月17日

社員について

• 平均年齢

  27.8歳
• 平均勤続年数

  2.9年

• 新卒採用者数と離職者数（過去3年間）

  2026年度：採用人数10名、うち離職者数0名
  2025年度：採用人数4名、うち離職者数1名
  2024年度：採用人数3名、うち離職者数2名

• 新卒採用者数の男女別人数（過去3年間）

  2026年度：男性8名、女性2名
  2025年度：男性4名、女性0名
  2024年度：男性1名、女性2名

最終更新日：2026年6月17日

会社概要