株式会社エルサン

地域社会の太陽を目指して～エルサングループ～
「お客様の幸せと仲間の幸せを目指す地域オンリーワンの企業でありたい」

私たちの事業

エルサングループが目指す４つミッション

１．地域の人々に生涯寄り添うライフサポート企業であること
生きる意味は幸せであること。
1人1人の長い人生のステージにやさしく、あたたかい光のように、常に近くで寄り添えるようなライフサポートカンパニーを目指します。
一生の中で経験するたくさんの特別な日。冠婚葬祭から、お正月、節句、お盆、成人式、七五三と一生に一度の特別な日。家族、親戚や大切な友人との掛け替えのない日。
1人１人の思いに寄り添いながら、一緒に笑い、楽しみ、時には涙を流し、その先の人生をより豊かに安心して過ごせる一生涯のパートナーとしてのお手伝いをいたします。

２．食文化を継承する企業であること
鶴岡市は2014年ユネスコ食文化創造都市の認定を受けました。信仰から生まれた食文化、先人が残した在来作物からなる地域の郷土料理や伝統食を大切にし、次の世代へ継承していくことは、それを育んできた地域そのものを守っていくことにも通じます。
エルサングループでは、人生における特別な日のお料理はもちろん、レストラン、医療食と多くの地域の「食」を通じ、地域そのものに改めて愛着を感じる食（機会）を提供し、地域の食文化を継承いたします。

３．地域の文化的環境を守る企業であること～ＳＤＧｓ～
山形・庄内には、先人から受け継いだ歴史的に重要な有形無形の文化的環境や自然環境が多く存在します。人々の生活を取り巻く厳しい環境の中でも、人間の活動が環境に悪影響を与えないようそれらを「保全」し、「持続可能性」を基本とした価値観で、新たな地域文化の創造を目指します。

４．地域と共に成長し、新しい地域の価値を創出すること
エルサングループは「エル・サンの心」である
(1)お客様に喜ばれて、私達は守られている。
(2)この地域になくてはならない会社を目指そう。
(3)人を大切にする会社でありつづけよう。
をモットーに、常に人のため、地域社会のために一生懸命に取り組み、仲間を尊重し、助け合い、ともに成長することで地域を良くすることに取り組んで参ります。
自分の成長が会社の成長であり、会社が成長することで地域社会に恩返しをしていく。
そのためには人材育成にも努め、地域とともに新しいチャレンジを行い、新しい地域文化を創出することで、お客様の幸せと仲間の幸せを目指す企業です。

私たちの特徴

組織の特徴

地域との連携と次世代への取組み

一つの企業で取り組むよりも、二つ、三つと多くの企業が力を合わせた方が、より大きな成果を生み出すことができます。そして、そのやりがいもまた大きくなります。
そのためエルサングループは、地域企業との連携をとても大切にしています。

困難な仕事であっても、互いに協力することで、それぞれの得意分野が活かされ、苦手な分野を補い合うことができます。そこから相乗効果が生まれ、より大きな価値を生み出すことができると考えています。

その一例が、エルサングループの「サンプラブ会員システム」です。多くの地域企業と連携し、相互にお客様を紹介し合うプラットフォームを構築することで、地域全体の活性化にもつながる仕組みをつくっています。

また地域には様々なイベントやお祭り、各種大会がありますが、エルサングループはそうした活動にも積極的に関わっています。公共団体との連携も多く、地域社会の一員としての役割を大切にしてきました。

2014年、鶴岡市がユネスコ食文化創造都市に認定された際には、食の親善大使の一行に同行し、イタリアで鶴岡の郷土料理を提供する機会をいただきました。これをきっかけに海外の一流シェフとの交流も生まれ、鶴岡の食文化を世界に発信する取り組みにもつながっています。

また2023年には、鶴岡市が主催する次世代料理人コンテストにおいて、グランドエルサンのシェフ佐藤渚がグランプリを受賞しました。
テーマは羽黒町松ケ岡に伝わる郷土料理「芋っこぼたもち」。松ケ岡を開墾した庄内藩士三千人の思いを料理で表現し、シルク産業にも思いを馳せた作品でした。

エルサンのシェフたちは、地元の食材と文化を大切にしながら、郷土の料理を次世代へつないでいきたいという思いを持って日々仕事に取り組んでいます。

世界や社会は、かつてないスピードで変化しています。これからも成長を続けていくためには、新しい挑戦を恐れない姿勢が必要です。時には業種や業態を変えていく柔軟さも求められるでしょう。

しかし、どのような時代の変化の中にあっても、地域との結びつきを大切にしながら、新しい価値を生み出していく。その姿勢はこれからも変わりません。

地域の皆様とともに新しい価値や産業を生み出し、「地域になくてはならない企業」と言っていただける存在であり続けること。それがエルサングループの使命であり、私たちの大きな特徴でもあると考えています。

事業・商品の特徴

松ケ岡から世界へ ―。新たな食文化への挑戦

今からおよそ150年前。庄内藩士三千人が、刀を鍬に持ち替え、この地・松ケ岡を開墾しました。彼らは幾多の困難を乗り越えながら桑畑を切り拓き、鶴岡の明治の絹産業を支えました。
月山の麓に広がる235ヘクタールのこの開墾地は、子孫たちによって大切に受け継がれ、今もなお当時の志とサムライスピリットを伝え続けています。松ケ岡は、鶴岡市民にとってかけがえのない特別な土地です。

私たちは、この歴史ある松ケ岡から、新たな産業と価値を世界に発信したいという思いを抱き、2020年10月に「ピノ・コッリーナ松ケ岡ワイナリー」を開業しました。

松ケ岡のワインの特徴は、シルクのようになめらかな“シルキーさ”です。その個性を最大限に引き出すため、ワインに負荷をかけないグラビティーフローシステムを採用し、さらにアメリカ・ナパバレーの最新技術も参考にしています。歴史ある土地の恵みと、世界水準の醸造技術を融合させたワイナリーです。

その挑戦は着実に評価され始めています。
2022年には国際ワインコンペティション「サクラアワード」において、世界25カ国から出品されたワインの中で最高賞のダブルゴールドを受賞しました。さらに2023年にはG7広島サミットにも採用、そしてＩＷＣ2025においては世界最高賞ゴールドメダルを受賞するなど松ケ岡のワインは驚くべきスピードで注目を集めています。

現在、約9500本のブドウの樹から松ケ岡産の日本ワインを醸造しています。併設するレストランでは、日本で最も多く残る庄内の在来野菜をはじめ、日本海の海の幸、庄内豚、庄内牛など、地元の豊かな食材を使い、専属シェフが料理を提供しています。
月山を望むぶどう畑の風景の中で、ワインと料理のペアリングを楽しんでいただく。ここでしか体験できない特別な時間をお届けしています。

松ケ岡の歴史は、庄内藩士の志から始まりました。
そして今、その志を受け継ぎながら、私たちは新しい物語を紡ぎ始めています。

この唯一無二の「松ケ岡ストーリー」を、鶴岡の新しい食文化として世界に発信していくこと。
それが、私たちエルサングループの挑戦であり、未来への願いでもあります。

事業優位性

世界との交流と食文化の継承

鶴岡市は、ユネスコ食文化創造都市に認定されて以来、世界の料理人との交流を積極的に進めてきました。エルサングループもその取り組みに協力し、食文化を通じた国際交流に関わっています。

これまでグランドエルサンには、スペインからシェフの皆様をお招きし、片倉総調理長を中心に、伊藤シェフ、村田シェフ、五十嵐シェフが、庄内の海や山の幸、伝統料理、そして鶴岡の食文化をご紹介してきました。地域の豊かな食材や歴史を、料理を通して世界へ伝える貴重な機会となりました。

また、片倉総調理長と伊藤シェフは、イタリア・パルマ市を訪れ、現地のシェフたちと交流を重ねました。互いの文化や技術を学び合うことで、庄内の食文化の可能性を改めて実感する機会にもなりました。

さらに片倉総調理長は、料理研究家・辰巳芳子氏の提唱する「いのちのスープ」に深く感銘を受け、2010年よりスープ教室に関わり、その後アシスタントも務めてきました。辰巳氏とともに素材の力を活かした商品開発にも取り組んでいます。

現在は、日本で初めて生ハムづくりに成功したといわれる「辰巳芳子の生ハム」を後世に残すための取り組みにも力を注いでいます。

また、地元の専門学校やショッピング施設などで料理教室や交流の機会を設け、地域のお客様とのつながりも大切にしています。料理の技術を伝えるだけでなく、庄内の食材が持つ魅力や可能性を広く発信することも、私たち料理人の大切な役割だと考えています。

庄内には、世界に誇ることのできる豊かな食文化があります。
私たちはその価値を次の世代へ受け継ぎながら、地域と世界をつなぐ架け橋となり、庄内の食文化を未来へと広げていきたいと考えています。

写真からわかる私たちの会社

私たちの仕事

事業内容

ソーシャルプラザ グランド エル・サン（結婚式、一般宴会、会議、他）
Cafe&Dining EAST（飲食、喫茶、洋菓子）
ブライダルハウス アンジェリーナ（貸衣装）
蔵屋敷ＬＵＮＡ(ルナ) 交野屋（飲食・一般宴会）
ピノ・コッリーナ松ケ岡ワイナリー（飲食、お土産販売）
エルサンワイナリー（ぶどう栽培、ワイン醸造）
メモリアルプラザ アク・サン鶴岡（葬祭全般）
メモリアルプラザ アク・サン余目（葬祭全般）
メモリアルプラザ アク・サン本町（葬祭全般）
メモリアルプラザ アク・サン大山（葬祭全般）
メモリアルプラザ アク・サンあつみ（葬祭全般）
家族葬テラス

職種別に仕事を知る

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  ウェディングプランナー（総合職・営業職）

  結婚を控えるカップルの想いに寄り添い、結婚式という一生に一度の舞台をプロデュースする仕事です。おふたりの価値観やストーリーを丁寧にくみ取り、会場、演出、進行までをトータルで提案。正解のない仕事だからこそ、あなた自身の感性や人間力がそのまま価値になります。
  打合せでは、ヒアリング力や提案力、段取り力、調整力など、社会人として必要なスキルが自然と磨かれていきます。若いうちからお客様との商談を任され、責任ある仕事に挑戦できる環境が整っているのも特徴です。チームで協力しながら一つの結婚式を創り上げる経験は、自分の成長を実感できる大きな糧になります。結婚式当日だけでなく、その後も新郎新婦やご家族と長くご縁が続き、人と人との絆と尊さを感じることができる仕事です。

• バンケットコーディネーター(総合職・営業職)

  会議、宴会、パーティー、各種イベントなど、さまざまなシーンを成功へ導くプロデューサー的な役割を担う仕事です。お客様の想いや目的を丁寧に汲み取り、企画の立案から会場レイアウト、進行、関係部署との調整までをトータルでコーディネートします。
  
  企業・団体・官公庁など、地域を支える多様なお客様と関わりながら仕事を進めるため、自然と社会的な視野が広がり、信頼関係や豊かな人脈を築くことができます。一つひとつの会を成功させることで「次もあなたにお願いしたい」と声をかけていただけることも多く、長期的に人と人を結び続けるやりがいを実感できます。
  会場に笑顔があふれる瞬間や、お客様から直接「ありがとう」と感謝の言葉をいただける達成感は、この仕事ならではのもの。地域に根差し、多くの人の記憶に残る場をつくり続ける、誇りある仕事です。

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  葬祭ディレクター・葬祭全般(総合職)

  大切な方を亡くされたご家族に寄り添い、人生最後のお見送りをお手伝いする仕事です。深い悲しみの中にあるご家族の気持ちに耳を傾け、一つひとつ不安を解消しながら、その方らしい時間を形にしていきます。
  ご葬儀やご法要の打合せから、各種手配、当日の司会進行までを企画し組み立てます。形式を整えるだけでなく、「どんな人生を歩まれた方なのか」「ご家族はどんな想いで見送られたいのか」を大切にしながら、心のこもったお別れの場を創り上げます。
  
  葬儀が終わった後も、終活セミナーや店舗イベントを通じて、日常的にお客様を支え続けることができるのも、この仕事の特徴です。時間を重ねる中で信頼関係が生まれ、「あなたに任せてよかった」という言葉をいただけたときの達成感は、何ものにも代えがたいものです。
  人の人生と本気で向き合い、誰かの心を支える存在として成長できる。そんな誇りを持てる、かけがえのない仕事です。

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  商品開発事業(総合職)

  地域の生産者やパートナー企業と連携し、商品のコンセプトづくりから企画・開発・販促までを一貫してプロデュースする仕事です。ユネスコ食文化創造都市「鶴岡」には、まだ知られていない素晴らしい素材や技術、想いを持ったつくり手が数多く存在します。
  そうした地域資源に、若い視点と新しい発想を掛け合わせ、新たな商品や価値として形にし、日本、そして世界へと発信していきます。自分のアイデアが商品となり、誰かの手に届き、地域の魅力を輝かせていく。その実感をダイレクトに味わえるのが、この仕事の大きな魅力です。
  ものづくりが好きな方、地域を愛し、未来につながる価値を生み出したい方にとって、大きなやりがいと成長を実感できる仕事です。
  ※写真は、プリンアワードにおいて、弊社の「ワインプリン」が全国の選抜プリンに入賞したトロフィーとの写真です

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  ペストリー(製菓・製造業)

  ウェディングケーキをはじめ、宴会デザート、レストランスイーツ、テイクアウト用焼菓子など、幅広い製菓づくりに携わる仕事です。特別な一日を彩る一品から、日常に寄り添うスイーツまで、多くの「美味しい」と「笑顔」を生み出しています。
  また未経験でも優秀なパティシエのもとで基礎から技術や考え方を間近で吸収することができます。日々の製造を通して確かな技術を身につけながら、少しずつ自分の表現にも挑戦していけます。
  
  季節の素材や地域食材を活かした商品開発や、新商品の提案にも積極的に関われるため、自分のアイデアが形になる喜びを実感できます。流行や技術を学びながら成長し、自分のスイーツで人の心を動かしていく。そんなやりがいと誇りを感じられる仕事です。

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  レストランスタッフ(店舗運営・接客)

  エルサングループには３つのレストランを展開しています。
  一面のブドウ畑と月山を見渡すテラス、自社醸造ワインと庄内食材のペアリングを通じ、新たな食文化を発信にチャレンジする「ピノ・コッリーナ」
  築170年の酒蔵をリノベーションし、伝統的な梁や柱とアンティーク家具が調和する空間で、地元の食材を活かした創作懐石料理を堪能できる「蔵屋敷ＬＵＮＡ」」
  心地よい空間、ソファーで、パティシエ特製スイーツや20種類のドリンク、そして日本初の本格的生ハムの製法で熟成させた生ハムとピザサンドを楽しめる「ＥＡＳＴ」
  
  これらの店舗の強みや可能性を模索し、一人ひとりの個性や強みを加えながら、将来の幹部候補（店長）として必要なスキルと経験を、現場で着実に積み重ねていきます。
  接客だけでなく、店舗運営や人材育成、数字管理まで幅広く学べる環境だからこそ、日々の仕事の中で「経営者の目線」が自然と身についていきます。自分の成長が、お店の成長につながり、その先に、地域に愛されるお店をつくる喜びがあります。

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  ＳＮＳ・ネット通販事業(総合職)

  TwitterやFacebook、LINEなどSNSは広く普及しており、社員1人１人が最新の情報を把握し、早いスピード感をもって社の内外に発信することの重要性が企業にとって非常に重要度が増しております。しかしながら単純に発信すればよいものではなく、発信する情報はサービスの認知に加え、その企業や商品のブランディング、ファン育成にも関わりますので、経験や年齢よりも、時に新しい感覚も求められます。また情報発信に加え、ＳＮＳを活用したネット通販事業も今後力点を置きたい分野であり、総合的に活躍できる人材を求めております。

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  ワイナリー事業

  ぶどうの栽培・収穫から、醸造、品質管理、出荷、そして情報発信まで。
  ピノ・コッリーナ ファームガーデン＆ワイナリー松ヶ岡では、ワインづくりのすべての工程に携わり、一本のワインが生まれる物語を体感できます。
  醸造されたワインは、G7広島サミット提供ワインとして採用され、さらに世界最大級のワインコンテスト「IWC 2025」において最高賞ゴールドメダルを受賞。
  松ヶ岡で育てたぶどうが世界の舞台で評価され、新たなテロワールとして地域の魅力を全国、そして世界へ発信することを目標の１つととらえています。ワインを通して新しい食文化を生み出すことを目指し、着実に歩みを進めています。
  
  農業が好きな方。ものづくりに情熱を注ぎたい方。
  地域から新しい価値を生み出し、世界とつながる仕事がしたい方。
  農業の知識やワインの経験がなくても心配はいりません。
  先輩と一緒に現場で学びながら、少しずつできることを増やし、
  自分の手で関わったワインが世に届く喜びとやりがいを実感できる仕事です。

この会社で働くメンバー

福利厚生・研修・社内制度

福利厚生・社内制度

社会保険各種（雇用・労災・健康・年金） 社内表彰制度、交通費、住宅手当、家族手当(条件あり) 退職金制度、財形貯蓄、施設利用割引（本人）

研修制度

◎内定者研修
　・内定者全員参加による顔見と先輩社員との交流会の実施
　・入社までの学生の皆様の心配を最大限軽減すべく、質疑応答、入社までの準備などをお伝えします

◎新入社員研修
　・エルサングループの歴史や経営理念、社会人としての基本など研修いたします
　・各事業部見学、先輩社員との交流により、グループ全体の事業の広がりや地域貢献について学びます
　・ＯＪＴを通じ、あらゆる事業を体験することにより、社員個人個人の可能性を高め広げます
　
◎部門別研修・アフターフォロー研修

メンター制度

月に１回、年齢の近い先輩社員と面談の機会を設定しております。

職場環境

• 平均残業時間
  （月間）

  10.0 時間
• 平均有給休暇取得日数
  （年間）

  8.0日

• 育児休業取得者数/対象者

  男性：取得者1名（対象者1名）
  女性：取得者3名（対象者3名）

最終更新日：2026年3月15日

社員について

• 平均年齢

  32.2歳
• 平均勤続年数

  12.0年

• 新卒採用者数と離職者数（過去3年間）

  2025年度：採用人数2名、うち離職者数2名
  2024年度：採用人数8名、うち離職者数2名
  2023年度：採用人数0名、うち離職者数0名

最終更新日：2026年3月15日

会社概要