株式会社サイゼリヤ（サイゼリヤ）の新卒採用・企業情報

事業内容

サイゼリヤが目指す「製造直販業」についてご紹介。

衣料品業界で頭角を現した「SPA（販売から製造（開発）までを単一の業者が行う業態）」のように、サイゼリヤは外食業において「製造直販業」を目指しています。
製造直販業とは、お客様に直接料理を提供する店舗を持つ企業が、自ら商品開発～食材の生産～加工～配送まで一貫して行う形態のことです。サイゼリヤではわずか十数店のころから1000店舗を視野に入れ、60年構想で製造直販体制を築いてきました。

サイゼリヤは自ら産地に赴き、素材の開発、素材の採り方、保管の仕方、加工の仕方、輸送の仕方に至るまで、すべての工程に踏み入り、品質の向上とムダの削減に取り組んでいます。
サイゼリヤ農場での種や土壌・栽培方法の開発研究、ソースやハンバーグ加工の自社工場の運営、自社工場からの毎日配送など、まだ道半ばではありますが、レストランの運営に留まらず、素材開発から加工製造機能を自社で持つことにより、外食業の真の産業化を目指しています。

・イタリアンレストラン「サイゼリヤ」の国内、海外チェーン展開　
・国内新業態の開発
・食料品の製造販売
・食料品、酒類の輸入

組織の特徴

食堂業でファンクショナル・アプローチ！

既成概念に捉われずに創造的に問題解決をする手法、ファンクショナル・アプローチ（FA）を2013年から全社導入。
食堂業では珍しい取り組みが、多方面から注目を集めています。
2016年には、この活動に対し日本VE協会から「2016年度VE活動優秀賞」を受賞、食堂業で先駆けての受賞となりました。
店舗キッチン面積の半減や、サラダのコンセプト変革、さらには店舗のサービス・マニュアル・教育体系といった事業の中核テーマにまでも大きな成果がもたらされています。