東京都フードサービス
株式会社ＨＵＧＥ
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105 フォロワー
- 海外事業展開に注力
- 語学力が活かせる
- 海外勤務のチャンスあり
Make it Wow！
圧倒的な発想で、世界を感動させる。ホスピタリティの、その先へ。
目次
私たちの事業
事業内容
・レストラン事業
・ウェディング&イベント事業
・オリジナルプロダクト事業
・経営コンサルティング事業
私たちの特徴
企業理念
街の資産となるレストラン
創業以来、私たちは「街の資産となるレストランをつくる」という信念を胸に、歩んできました。
街の資産というと文化遺産などを思い浮かべるかもしれませんが、
当たり前にそこにあるものこそなくてはならない「資産」だと考えています。
チェーン展開のようなレストラン創りではなく、その街に求められているのは何なのか。
それを考え、ひとつひとつ丁寧にレストランを磨き上げていきます。
街に寄り添い、街とともにレストランも成長する。
その街で働く方、住んでいる方に、ここにHUGEのレストランがあってよかった、
私たちもここでやらせて頂いてありがとうと思える相互関係を大切にしています。
どんな時代の変化があっても、街に根ざし、人々の記憶に残る「百年品質」レストランを目指してきたのが、HUGEの原点です。
社風
出る杭は叩くのではなく引き伸ばそう！
チームをつくっていく上で、出る杭とは何か。
それは、才能であり、個性であり、その人が好きなこと、得意なことです。
一方であらゆるタレント、プロフェッショナリズムがチームに集まっていても、
それを自由に表現できる場がなければ、人もチームも成長していきません。
自分にはやりたいことがあるという人を迎え入れたい。
自分のやりたいことをやってもいいんだと思ってもらえるような環境を整えて、そして育てていきたい。
ただそれがひとりよがりであってはいけません。
レストラン、そしてお客様のために繋がる能力、個性、アイデア。
それこそが、出る杭を叩くのではなく引き延ばすということだと思っています。
だからこそ、HUGEにはルールはありますが、マニュアルはありません。
マニュアルがないということに不安を持たれるかもしれませんが、型にはまったルールがなくそれぞれの個性が生かせる環境です。
HUGEには、社員一人ひとりに裁量が与えられ、積極的かつ自由に提案できる風土が根付いています。
誰かがアイデアを出せば、それを全力で皆がサポートする雰囲気があり、自分次第で活躍の幅を無限に広げることができる環境がHUGEにはあります。
事業戦略
「街の資産」から「世界のブランド」へ。
地域に根ざした独自の店舗づくりと強みを生かし、国内だけではなく、今後は海外にも展開していくために、
先日、コンシューマー業界に特化した世界最大級のプライベートエクイティ投資会社Lキャタルトンとパートナーシップを締結いたしました。
外食を単なる「消費」ではなく、「文化資産」として育てる視点を兼ね備えたLキャタルトンと協業し、
HUGEというブランドそのものをさらに磨き上げ、次の数年間で世界標準のブランドへと成長させていきたいと考えています。
私たちの仕事
それってワクワク・ドキドキできるの？
私たちは元気の周りにしか元気は集まらないと考えています。
レストランの役割の根幹は人が集まり、食べたり飲んだりして人が元気になる場所です。
もてなす側の私たちが、ワクワク・ドキドキして元気でいなければ、
お客様も、ワクワク・ドキドキすることはきっとできないでしょう。
お店づくり、メニューづくり、日々のサービスにおいて、どれだけ大変な準備が必要だとしても、「ワクワク・ドキドキ」を優先する。
そんなことがお客様の心に響き、街の活気を創り、それが結果、街の資産になっていく。
私たちはこれからも、何かを始めるとき、変えるときも、「それってワクワク・ドキドキできるの？」と問いかけながら創り上げていきたいと考えています。
職種別に仕事を知る
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ホールスタッフ
▼ホスピタリティコース
お客様のテーブルに関わるすべてをコーディネートする「ウェイター」、店の顔として受付や予約管理を行う「レセプショニスト」、カクテルやドリンクを用意する「バーテンダー」、こだわりのコーヒーを淹れる「バリスタ」。
ホールスタッフにはさまざまな仕事があり、スキルを磨きながらステップアップができる環境です。適性を見ながら自分に合ったポジションを見つけられます。
▼バリスタコース
HUGEのカフェで自家焙煎のこだわりコーヒーを提供するバリスタスタッフ。未経験からスタートし、コーヒー豆の産地や味の特徴、焙煎度合い、抽出方法など専門知識を幅広く習得しながら、お客様に極上の一杯をお届けします。
バリスタ業務だけでなく、季節の素材を使ったドリンクやペイストリーの提供、接客などホール業務も担当。お客様との会話を通じて好みを把握し、最適な一杯を提案する楽しさも魅力です。
コーヒーの専門性とHUGEならではのホスピタリティを磨きながら、カフェ運営のプロフェッショナルを目指せるポジションです。 -
キッチンスタッフ
▼キッチンコース
HUGEにはスパニッシュ、イタリアン、メキシカン、アジアンなどさまざまなコンセプトのレストランがあります。会社で沢山の料理のジャンルを経験できることも魅力のひとつ。
未経験の方でも全く問題ありません！パティシエやピッツァイオーロなどスペシャリストを目指す方も歓迎しています。決まったものを作るだけではなく、メニュー開発に関われるのも大きなやりがいです。すべてのお店がオープンキッチンなのでお客様の反応をダイレクトに感じることができます。
▼ブーランジェコース
HUGEのベーカリーでは、自然由来の素材にこだわった焼き立てパンを毎日約50種類以上製造・販売しています。パン生地の仕込みから成形、焼成、店頭販売まで一連の流れを習得。経験を積むことで新作パンの考案や原価管理を担当し、さらに店舗経営会議では売上分析や費用管理などレストラン経営にも携わります。
焼き立てパンの香りに包まれながら、製造技術と経営スキルを磨くことも可能なポジションです。
▼LABO(セントラルキッチン)コース
HUGEの中核となるセントラルキッチン。レストランで提供する料理のベースを、化学調味料不使用でこだわり抜いて調理・製造しています。
料理の土台となる仕込みから製作まで幅広く担当。品質管理や衛生管理も徹底し、安心安全な食材をお客様へ届けます。
各店舗の味を支える縁の下の力持ちとして、HUGEのクオリティを守る重要なポジション。食へのこだわりと丁寧なものづくりで、レストラン事業全体を支えるやりがいのある仕事です。
この会社で働くメンバー
2016年入社
店長
K.S
DADAI THAI VIETNAMESE DIM SUM
仕事に本気、人にも本気！
名古屋商科大学経営学部 出身
経済・経営系専攻
2022年入社
ホール/スペシャリスト
Y.O
LE BISTRO
日々、探究。知識と経験に勝るものなし！
千葉大学文学部国際言語文化学コース 出身
文学系専攻
2025年入社
キッチン
K.Y
Hacienda del cielo MODERN MEXICANO
できないではなく、やってみる。常に声を出し、チームを盛り上げる。
大手前大学健康栄養学部管理栄養学科 出身
その他理系専攻
2025年入社
ホール
M.S
蕎麦 蘇枋
「また来たい！」を生む、明るい接客
文化学園大学国際文化学部国際文化観光学科 出身
国際関係系専攻
2025年入社
ホール
R.T
Rigo SPANISH ITALIAN（TAKANAWA）
日常を特別に変える
順天堂大学国際教養学部国際教養学科 出身
人文・教養・総合科学系専攻
2024年入社
ホール/アシスタントマネージャー
H.S
THE RIGOLETTO
24歳6年目！THE RIGOLETTOの大ベテラン！
明治学院大学国際学部国際学科 出身
国際関係系専攻
福利厚生・研修・社内制度
- 住宅手当・家賃補助あり
- 財形貯蓄制度あり
- 実力主義の評価制度あり
福利厚生・社内制度
▼社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労働災害補償保険（労災））
▼401K（確定拠出型年金）
▼健康診断（年1～2回）
▼有給休暇
▼産前産後休暇
▼育児休暇
▼住宅手当（地域・距離に応じて規定額を支給）
研修制度
▼新入社員研修
└入社研修（4月1日～3日間）
└入社半年後研修
└入社1年目研修
→定期的に実施し、研修や面談を通してフォローアップ
▼スキルアップ研修
└ワイン講習（ソムリエ資格取得対策講座もあり）
└サービス講習
└バーテンダー講習
└英語講習（受講料補助制度有り）
└料理講習（社内講師・専門学校と提携し実施）
▼マネジメント研修
└職位や入社年次に応じて、リーダーシップやマネジメントを学ぶ勉強会を実施
自己啓発支援
▼あり
└全ての勉強会、講習はそれぞれ自分のやりたいことに沿って自身で選択して受講。
それぞれの「やりたいこと」を見つけ、その道のプロフェッショナルになることを目指しています。
※研修に関し、これを受けなければならないというものはありません。
メンター制度
▼あり
└店舗配属後、先輩社員がつき指導・サポートしています。
キャリアコンサルティング制度
▼あり
└本社人事部が定期的にヒアリングし、サポートしていきます。
また社内研修で研修講師による面談等も実施しています。
社内検定制度
▼あり
└ソムリエ資格取得補助制度有
※毎年多くのスタッフが合格しています！
職場環境
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役員および管理職に占める女性の割合
役員： 12.5%
管理職： 11.1% -
育児休業取得者数/対象者
男性：取得者10名（対象者12名）
女性：取得者9名（対象者9名）
最終更新日：
社員について
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平均年齢32.0歳
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新卒採用者数の男女別人数（過去3年間）
2025年度：男性11名、女性39名
2024年度：男性20名、女性11名
2023年度：男性16名、女性26名
最終更新日：
会社概要
| 創業/設立 | 2005年9月27日 |
|---|---|
| 本社所在地1 | 東京都渋谷区神宮前一丁目4番20号パークコート神宮前1階MAP |
| 事業所 | 東京都・神奈川県・埼玉県・山梨県・宮城県・愛知県・京都府・福岡県・沖縄県・ハワイに計48店舗展開 |
| 代表者 | 代表取締役 CEO 新川義弘 |
| 資本金 | 5，000万円 |
| 売上高 | 144億3125万円（2025年12月期） |
| 従業員数 | 1926名（2026年6月現在）
内正社員711名 |
| 上場区分 | 非上場 |
