東京都フードサービス
株式会社ＨＵＧＥ
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99 フォロワー
- 語学力が活かせる
- 海外勤務のチャンスあり
ワールドスタンダードな品質と心に残るホスピタリティで、
街と共に歩み、未来へつながる価値を創造する
目次
私たちの事業
【唯一無二のレストラン事業】
レストラン展開による飲食事業
ブライダル企画・運営
▼レストラン展開による飲食事業
私たちは、街や人にとって価値のあるレストランとは何かを常に考えながら、デザインや空間、料理、サービスに至るまで一貫したこだわりを持ち、店舗を展開。
食の可能性を広げる提案を続けています。
▼ブライダル企画・運営
レストランで叶える温もりあるウエディングやパーティーをプロデュース。
料理のおいしさとホスピタリティを大切に、心に残る特別な1日を、お客様とともに創り上げています。
私たちの特徴
企業理念
街の資産となるレストラン
何が起きてもブレない組織づくりとレストランづくりをしていくという覚悟を決めて、街に必要なものを突き詰めた際に、「その街の、鼓動が集まるレストランが街の資産となり、百年品質へとなっていく」ということを理念として掲げました。
「街の資産になる」ということはソフトもハードもみなで磨き続け、百年経っても色褪せないで、街を構成する要素の一つになっているお店が百年品質であり、街の資産であると考えます。
食事は生活に欠かすことのできない一部。ふとした時に話題に上がるようなリアルなお声が必要であり、どの街に対しても同じモチベーションでお店創りに挑みます。
社風
出る杭は叩くのではなく引き伸ばそう！
HUGEの魅力は、ルールはあるがマニュアルがないこと。
マニュアルがないということに不安を持たれるかもしれませんが、型にはまったルールがなくそれぞれの個性が生かせる環境です。
HUGEには、社員一人ひとりに裁量が与えられ、積極的かつ自由に提案できる風土が根付いています。
誰かがアイデアを出せば、それを全力で皆がサポートする雰囲気があり、
自分次第で活躍の幅を無限に広げることができる環境がHUGEにはあります。
事業戦略
「街の資産」から「世界のブランド」へ
私たちは東京・神奈川を中心に、京都、沖縄やハワイを含む国内外に48店舗のレストランを運営しています。
私たちが目指すのは、「街の資産となるレストラン」。HUGEにはひとつとして同じお店はありません。その街に合わせて丁寧に一つひとつ街に合わせたお店創りをしています。
この地域に根ざした独自の店舗づくりと強みを生かし、国内だけではなく、今後は海外にも展開していくために、
先日、コンシューマー業界に特化した世界最大級のプライベートエクイティ投資会社Lキャタルトンとパートナーシップを締結いたしました。
外食を単なる消費ではなく、「文化資産」として育てる視点を兼ね備えたLキャタルトンと協業し、
HUGEというブランドそのものをさらに磨き上げ、次の数年間で世界標準のブランドへと成長させていきたいと考えています。
私たちの仕事
【“HUGEっぽい”をスタンダードに！】
～HUGE10の約束～
１．それって“ワクワク・ドキドキ”できるの?
２．あなたと、あなたの周りはNice guy?Sweetie?
３．オープンで正直なコミュニケーションからしか良好な人間関係は生まれない
４．“おもてなし”とは、目を合わせる・ほほえむ・抱きしめる の受け渡し
５．一つのことを“とことん極められる事”が一番
６．あくなき探究心を持とう！
７．出る杭は叩くのではなく引き伸ばそう！
８．アンティシペーション・リコグニション・オペレーション
９．絶対的な顧客目線さえあれば、他はあとからついてくる
１０．自分の“得意技”はなんだ?そこにすべての時間とエネルギーを集中させよう！
HUGEにはひとつとして同じレストランはなく、同じコンセプトの業態でも、お店の内装・メニュー・スタッフのユニフォームに至るまで全て異なりオリジナリティ溢れるレストラン創りを追求しています。
HUGEは一人一人の個性・良い部分を平均化せずに、最大限に引き伸ばし、お客様の期待値を超え続けるその真っ直ぐなチャレンジが「ありがとう」の数を生み出すと信じ、全員が明確な思いを持ち日々挑戦しています。
これってHUGEらしいよね！など“HUGEらしさ”を表現することを軸に、お客様も働くスタッフも一緒にワクワク・ドキドキできるようなレストラン創りをしています。
職種別に仕事を知る
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ホールスタッフ
▼ホスピタリティコース
お客様のテーブルに関わるすべてをコーディネートする「ウェイター」、店の顔として受付や予約管理を行う「レセプショニスト」、カクテルやドリンクを用意する「バーテンダー」、こだわりのコーヒーを淹れる「バリスタ」。
ホールスタッフにはさまざまな仕事があり、スキルを磨きながらステップアップができる環境です。適性を見ながら自分に合ったポジションを見つけられます。
▼バリスタコース
HUGEのカフェで自家焙煎のこだわりコーヒーを提供するバリスタスタッフ。未経験からスタートし、コーヒー豆の産地や味の特徴、焙煎度合い、抽出方法など専門知識を幅広く習得しながら、お客様に極上の一杯をお届けします。
バリスタ業務だけでなく、季節の素材を使ったドリンクやペイストリーの提供、接客などホール業務も担当。お客様との会話を通じて好みを把握し、最適な一杯を提案する楽しさも魅力です。
コーヒーの専門性とHUGEならではのホスピタリティを磨きながら、カフェ運営のプロフェッショナルを目指せるポジションです。 -
キッチンスタッフ
▼キッチンコース
HUGEにはスパニッシュ、イタリアン、メキシカン、アジアンなどさまざまなコンセプトのレストランがあります。会社で沢山の料理のジャンルを経験できることも魅力のひとつ。
未経験の方でも全く問題ありません！パティシエやピッツァイオーロなどスペシャリストを目指す方も歓迎しています。決まったものを作るだけではなく、メニュー開発に関われるのも大きなやりがいです。すべてのお店がオープンキッチンなのでお客様の反応をダイレクトに感じることができます。
▼ブーランジェコース
HUGEのベーカリーでは、自然由来の素材にこだわった焼き立てパンを毎日約50種類以上製造・販売しています。パン生地の仕込みから成形、焼成、店頭販売まで一連の流れを習得。経験を積むことで新作パンの考案や原価管理を担当し、さらに店舗経営会議では売上分析や費用管理などレストラン経営にも携わります。
焼き立てパンの香りに包まれながら、製造技術と経営スキルを磨くことも可能なポジションです。
▼LABO(セントラルキッチン)コース
HUGEの中核となるセントラルキッチン。レストランで提供する料理のベースを、化学調味料不使用でこだわり抜いて調理・製造しています。
料理の土台となる仕込みから製作まで幅広く担当。品質管理や衛生管理も徹底し、安心安全な食材をお客様へ届けます。
各店舗の味を支える縁の下の力持ちとして、HUGEのクオリティを守る重要なポジション。食へのこだわりと丁寧なものづくりで、レストラン事業全体を支えるやりがいのある仕事です。
この会社で働くメンバー
2016年入社
店長
K.S
DADAI THAI VIETNAMESE DIM SUM
仕事に本気、人にも本気！
名古屋商科大学経営学部 出身
経済・経営系専攻
2022年入社
ホール/スペシャリスト
Y.O
LE BISTRO
日々、探究。知識と経験に勝るものなし！
千葉大学文学部国際言語文化学コース 出身
文学系専攻
2025年入社
キッチン
K.Y
Hacienda del cielo MODERN MEXICANO
できないではなく、やってみる。常に声を出し、チームを盛り上げる。
大手前大学健康栄養学部管理栄養学科 出身
その他理系専攻
2025年入社
ホール
M.S
蕎麦 蘇枋
「また来たい！」を生む、明るい接客
文化学園大学国際文化学部国際文化観光学科 出身
国際関係系専攻
2025年入社
ホール
R.T
Rigo SPANISH ITALIAN（TAKANAWA）
日常を特別に変える
順天堂大学国際教養学部国際教養学科 出身
人文・教養・総合科学系専攻
2024年入社
ホール/アシスタントマネージャー
H.S
THE RIGOLETTO
24歳6年目！THE RIGOLETTOの大ベテラン！
明治学院大学国際学部国際学科 出身
国際関係系専攻
福利厚生・研修・社内制度
- 住宅手当・家賃補助あり
- 実力主義の評価制度あり
福利厚生・社内制度
▼社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労働災害補償保険（労災））
▼401K（確定拠出型年金）
▼健康診断（年1～2回）
▼有給休暇
▼産前産後休暇
▼育児休暇
▼住宅手当（地域・距離に応じて規定額を支給）
研修制度
▼新入社員研修
└入社研修（4月1日～3日間）
└入社半年後研修
└入社1年目研修
→定期的に実施し、研修や面談を通してフォローアップ
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└ワイン講習（ソムリエ資格取得対策講座もあり）
└サービス講習
└バーテンダー講習
└英語講習（受講料補助制度有り）
└料理講習（社内講師・専門学校と提携し実施）
▼マネジメント研修
└職位や入社年次に応じて、リーダーシップやマネジメントを学ぶ勉強会を実施
自己啓発支援
▼あり
└全ての勉強会、講習はそれぞれ自分のやりたいことに沿って自身で選択して受講。
それぞれの「やりたいこと」を見つけ、その道のプロフェッショナルになることを目指しています。
※研修に関し、これを受けなければならないというものはありません。
メンター制度
▼あり
└店舗配属後、先輩社員がつき指導・サポートしています。
キャリアコンサルティング制度
▼あり
└本社人事部が定期的にヒアリングし、サポートしていきます。
また社内研修で研修講師による面談等も実施しています。
社内検定制度
▼あり
└ソムリエ資格取得補助制度有
※毎年多くのスタッフが合格しています！
職場環境
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役員および管理職に占める女性の割合
役員： 12.5%
管理職： 11.1%
最終更新日：
社員について
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平均年齢32.0歳
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新卒採用者数の男女別人数（過去3年間）
2025年度：男性11名、女性37名
2024年度：男性20名、女性11名
2023年度：男性15名、女性25名
最終更新日：
会社概要
| 創業/設立 | 2005年9月27日 |
|---|---|
| 本社所在地1 | 東京都渋谷区神宮前一丁目4番20号パークコート神宮前1階MAP |
| 事業所 | 東京都・神奈川県・埼玉県・山梨県・宮城県・愛知県・京都府・福岡県・沖縄県・ハワイに計48店舗展開 |
| 代表者 | 代表取締役 CEO 新川義弘 |
| 資本金 | 5，000万円 |
| 売上高 | 144億3125万円（2025年12月期） |
| 従業員数 | 1895名（2026年3月現在）
内正社員681名 |
| 上場区分 | 非上場 |
