株式会社鎌倉ハム富岡商会（ニッポンハムグループ）

鎌倉の地で受け継がれる伝統の味

私たちの事業

鎌倉ハム富岡商会とは

明治33年創業の「鎌倉ハム富岡商会」の伝統技術を継承し、ハム・ソーセージの製造・販売を行っています。熟練職人による丁寧な手作業と伝統製法を守り、こだわりの味を追求しています。
1993年4月からニッポンハムグループになりました。厳しい品質管理体制を敷き、安全・安心な製品を提供。伝統ブランドの価値を高めながら、お客様にご満足いただける更なる美味しさを目指しています。

私たちの特徴

事業優位性

創業以来、鎌倉の地で守る伝統の味、人の手でしかつくれない味がある

「鎌倉ハム富岡商会」の歴史と伝統あるブランドを支えてきたのは、人の手でしかつくりだせない美味しさを守っていくというプライド、そして職人の手から手へと伝えられてきた技術とスピリットです。
この美味しさをさらに確かなものにしていくため、「鎌倉ハム富岡商会」では、厳しい品質管理や消費者ニーズに合わせた商品開発を行っています。
語り継がれる美味しさをさらに磨くためには、伝統製法へのこだわりとともに、ブランド力を高める新たな企業努力が欠かせません。

技術力・開発力

安心・安全のために

◇美味しさを磨く品質
食品企業として、「鎌倉ハム富岡商会」には守るべき二つの規準があります。それは、安全・安心な商品だけをお客様にお届けすること、そして、美味しさを保ち続けることです。
食の基本である「安全」と「品質」、この二つが満たされて初めて、製品の美味しさが人々の心を魅了するのです。

◇確かな安全・安心
「手間と時間を惜しみなく掛けた製法」へのこだわりは、商品の安全性を確保する上でさらに高度な品質管理技術を必要とします。
「鎌倉ハム富岡商会」では、品質検査スタッフにより、随時サンプルを抜き取り、厳しいチェック体制のもとで細菌検査や塩分・水分などの理化学検査、さらに、製品の検食も行い、「鎌倉ハム富岡商会」ブランドにふさわしい美味しさと安全・安心をお届けしています。

◇熟練したプロフェッショナルの目
品質管理のための検査は、安全・安心な商品の提供とともに、品質の安定と製造技術の向上に大きく貢献します。
例えば「漬け込み」の塩分濃度や期間、スモークや加熱の時間など、ハムづくりの職人たちの長い経験から培われた技術を品質検査スタッフが数値でデータ化し、さらなる技術向上に努めています。
直接素材に触れる職人が持ってる長い経験の中から培われてきた厳しい目と検査機器を使いデータチェックを行う品質検査スタッフの目にかなった製品だけが、お客様のもとに運ばれます。

事業・商品の特徴

お客様の日常に寄り添い、特別な体験を届ける

私たちのこだわりを直接お客様にお届けするため、鎌倉の地に3つの個性豊かな直営店を展開しています。
小町通りの中ほどにある「KAMAHAM PLUS+」では、スライスパフォーマンスや多彩なテイクアウトメニューなどを通じて新しい楽しみ方を提案しています。
特に地元のお客様に愛される「鎌倉東急店」では、温かな笑顔と飽きさせない売場の工夫で、手間ひまかけた伝統の味を提供。ハム・ソーセージのことなら何でもお応えできるスタッフを目指しています。
工場併設の「鎌倉工場店」では、看板商品の販売や資料館で私たちの物語に触れていただけます。

福利厚生・研修・社内制度

福利厚生・社内制度

各種社会保険、定期健康診断
育児・介護時間勤務制度、育児・介護休業
退職金制度、退職年金制度、財形貯蓄、持株制度
社員割引制度、借り上げ社宅制度

研修制度

新入社員ビジネスマナー研修
新入社員・若手社員研修、
階層別研修
目的別人材育成研修、評価者研修、技術伝承勉強会、ｅラーニング等

メンター制度

先輩社員が相談役として新入社員をサポート（顔合わせ、定例会、懇親会開催

社内検定制度

Kamakura Meister(鎌倉マイスター）
Kamakura History Meister(（鎌倉の歴史を紡ぐマイスター）

職場環境

• 平均残業時間
  （月間）

  18.9 時間
• 平均有給休暇取得日数
  （年間）

  13.7日

• 役員および管理職に占める女性の割合

  役員： 0%
  管理職： 0%

• 育児休業取得者数/対象者

  男性：取得者0名（対象者0名）
  女性：取得者1名（対象者1名）

最終更新日：2026年7月6日

社員について

• 平均年齢

  41.7歳
• 平均勤続年数

  14.6年

• 新卒採用者数と離職者数（過去3年間）

  2026年度：採用人数0名、うち離職者数0名
  2025年度：採用人数2名、うち離職者数0名
  2024年度：採用人数3名、うち離職者数3名

• 新卒採用者数の男女別人数（過去3年間）

  2025年度：男性1名、女性1名
  2024年度：男性2名、女性1名
  2023年度：男性3名、女性3名

最終更新日：2026年7月6日

会社概要