大阪府フードサービス｜専門店（フード）
くら寿司株式会社
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回転寿司チェーン「無添くら寿司」を経営。全食材四大添加物無添加の安心・安全な食を提供しています。
目次
私たちの事業
回転寿司チェーン「無添 くら寿司」「無添蔵」の経営
企業理念は「食の戦前回帰」。
これは添加物を含まない、素材そのものの味わいを求め、「食」が安心・安全だった戦前の食卓に戻ろう、という想いを表現した言葉。
くら寿司の、創業から変わることのない理念です。
だからこそ、四大添加物を一切使用しない「無添」をずっと守り続けているのです。
そのこだわりは、お寿司にとどまらず、うどん、デザートといったサイドメニューや、醤油、ガリ、マヨネーズなどの調味料にまで至ります。
こだわりを守るだけでなく、お客様に常に驚きと楽しさを提供するため、シャリカレー、シャリコーラ、イタリアンメニューなど次々と斬新なサイドメニューを開発。
この姿勢があるからこそ、売上記録を更新し続けることができているのだと思います。
現在は、TV番組でも取り上げられた「天然魚プロジェクト」も展開中。
これからも絶え間ない挑戦を続けていきます。
私たちの特徴
事業戦略
「特許・商標戦略」で、業界を牽引
回転寿司業界の既成概念を打ち破る挑戦を続けてきた当社。
結果、フードビジネスそのものに大きな革新をもたらしました。下記はその一例です。
・全食材より四大添加物を除去し、無添にこだわった商品
・国内特許数 28件
・海外特許数 9件
・商標登録 410件
・登録意匠 17件
を店舗に活かした特許戦略
（上記数値はすべて2022年1月現在）
職場の雰囲気
アイデアを発信できる環境
お客様に常にエンターテイメントを提供する当社が大事にしているのが「アイデア」。
社内でも様々な企画を実施！
・ワンスマイル、ワンメッセージ大賞
スマイル（笑顔）
+
一言（出勤時に従業員さんに「今日も元気だね！や、お客様に対し「いつもありがとうございます」等）
相手を思いやるワンメッセージが、良いサービス、良いお店作りに繋がります。
・アイデア大賞
お客様をさらに楽しませるためには？ こんなシステムがあったら便利だな、など常識を打ち破るアイデアを募集！
金賞・銀賞・銅賞も決め、金一封などが授与されました！
また、「新商品アイデア大賞」も実施!!
部署の垣根を超えて生み出されたアイデアは、会社の財産となります。
社員全員常に、これはもっとこうしたい、こんな商品やシステムがあったらお客様は喜ぶのではないかと向上心を持っているからこそ、様々なアイデアが生まれます。
その様々なアイデアが、会社の成長を支えているのです。
ビジョン/ミッション
すべての人へおいしさと楽しさを。
■アイデンティティのある商品・店舗づくり
くら寿司株式会社は、社会に対してアイデンティティ（独自性・存在性）を明確にプレゼンテーションする企業です。
「Food Revolution = 食の変革」を目指し、事業を展開していきます。
■存在価値の創出・提供
存在価値とは何か、商品で言えば、他にないものを創りだすこと。
店舗であれば、独自のシステムを創りだすこと。
くら寿司株式会社は回転寿司業界の中では後発企業ですが、独自性・存在価値を追求し、発展を続けています。先発企業に学ぶものは少なく、回転寿司事業における商品・店舗・運営方法に先進的なオリジナルシステムを導入。
新しい何かを常に創りだしていくマネージメント環境のものと、明確な存在価値を創出し、提供し続けます。
■食の本来あるべき姿を提供する
くら寿司株式会社のコンセプトは「安心・美味しい・安い」。
創業当時から、すべての食材において化学調味料、人工甘味料、合成着色料、人工保存料を一切使用しておりません。それは、お客様の立場にたって「食」の提供を行うことこそが、外食産業のあるべき姿だと考えているからです。
私たちの仕事
食の戦前回帰
●入社からの流れ
フロア・キッチンスタッフ
アルバイトさん同様、基本的な業務を身に付けます。
↓
セクションリーダー
ポジションごとに、従業員さんへの指示出しをしたり、他ポジションとの連携を取って安定運営に貢献します。
↓
統括リーダー
全ポジションの状況を見て、店舗全体の運営を行います。
先のことを読み、従業員さんの休憩回しや、調理量の指示を出します。
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店舗マスター（店長）
店舗のトップとして、運営、従業員さんとのコミュニケーションなど、柔軟に幅広く対応します。
下記、5項目が主な業務です。
◆シフト作成
◆経費管理
◆育成指導
◆業務徹底
◆雰囲気作り
店舗責任者経験後は、スーパーバイザー、エリアマネージャーなどの複数店舗を管理する役職に就いたり、本部へ異動し、キャリアアップすることも可能です！
●飲食チェーンなのに”ものづくり”ができる！
接客や調理だけじゃない！新入社員からベテラン社員まで、専門部署に関係なく、 自分のアイデアを発信できます。
時にはパートさん、アルバイトさんから意見を聞き、より良い店舗づくりに力を入れています！
●充実した研修制度
新入社員は、1年間、月1回のペースで、オリジナル研修「くら塾」に参加します。
接客マナーや作業手順はもちろん、ティーチング・コーチングなどレベルの高いスキルを学びます。
研修の成果を、即、店舗での日常業務に反映でき、「学び」と「実践」を繰り返すことによって、1年後にはめざましい成長が実感できます。
入社後、慣れない仕事ということもあり、壁にぶつかることもあると思います。
研修で学んだことが問題解決に繋がり、また同期との交流でリフレッシュも出来ます！
福利厚生・研修・社内制度
- 実力主義の評価制度あり
福利厚生・社内制度
■ 契約レジャー施設の優待
■ 契約宿泊施設の優待
■ 社員持株会
■ 各種保険（雇用・労災・健康・厚生年金）
■ 慶弔見舞金・特別有給休暇
■ 結婚・出産祝い金
■ 出産・育児休暇制度
■ 定期健康診断
■ 住宅物件紹介制度
■ 引越し関連費用負担制度
(敷金・引越し代等）
■ 自己啓発費（給与2万円アップ）
※入社前に簿記3級・英検3級両方取得者対象
研修制度
【人の発展なしに、会社の発展なし】
良い人材がいるからこそ、
会社が大きく発展することが出来ます。
入社前
■ 12月（ビジネスマナー）
その他にも、内定者同士の懇親会も実施しています（参加自由）
入社後
■ くら塾（新入社員を対象に毎月一回実施し、ビジネスパーソンとしての基礎を習得する）
■ 各役職ごとの研修（統括リーダー・店長研修など）
■ 社長塾研修（社長が講師です！）
■ イベント研修（運動会・ＢＢＱ・稲刈り体験など）
職場環境
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平均残業時間
（月間）25.1 時間 -
平均有給休暇取得日数
（年間）8.5日
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役員および管理職に占める女性の割合
役員： 10.0%
管理職： 40.1% -
育児休業取得者数/対象者
男性：取得者1名（対象者48名）
女性：取得者4名（対象者4名）
最終更新日：
社員について
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平均年齢31.1歳
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平均勤続年数6.8年
最終更新日：
会社概要
| 創業/設立 | 1995年11月 |
|---|---|
| 本社所在地1 | 大阪府堺市中区深阪1-2-2MAP |
| 事業所 | ●貝塚事務所（大阪府貝塚市） ●埼玉センター（埼玉県日高市） ●福岡センター（福岡県糟屋郡） ●「無添くら寿司」 東北地区、関東地区、北陸地区、甲信越地区、東海地区、近畿地区、中国地区、四国地区、九州地区 ●「無添蔵」 ●Kura Revolving Sushi Bar（アメリカ） ●「くら寿司」(台湾) |
| 代表者 | 田中邦彦 |
| 資本金 | 20億532万円 |
| 売上高 | 1475億9200万円（2021年10月期） |
| 従業員数 | 2090名（2021年10月現在）
パート・アルバイト（期間中雇用平均人員)14，205名 |
| 上場区分 | 海外上場、国内上場 |
| 上場市場 | 東証 |
キャリタス就活編集部 特別情報
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★★★（3段階）
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関連情報
有価証券報告書「従業員の情報」に記載されている内容を抜粋しています。本情報は、決算期が2022年4月～2023年3月末までの有価証券報告書を対象としています。
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