すかいらーくグループ（スカイラークグループスカイラークホールデイングススカイラ…の新卒採用・企業情報

事業内容

食を総合的に扱う事業。調達から生産・加工、物流、調理・接客すべてを自社運営でプロデュース。

すかいらーくグループは、和洋中をはじめとする各種テーブルサービスレストランを中核として皆様に「食」を通しておいしさ・安心・安全・快適さを提供しています。
現在、約3000店舗を展開し、国内で年間約４億人のお客様にご利用いただいております。
つまり、4億人の食を支える使命が私たちにはあります。

私たちは4億人のお客様への約束として
「おいしい料理を、気持ちのよいサービスで、清潔な店舗で味わっていただく」を掲げています。

その為に各分野で様々な取り組みがなされています。
まず＜店舗＞では・・・

1．約50年、磨き上げられた店舗オペレーションによる、安心・安定のサービス提供

2．きめ細やかに、一人一人のお客様に応じた自由度高いサービスの提供

を心がけ、地域の方々に愛される店舗を目指して日々、マネジャーを中心にメンバー同士で切磋琢磨しています。

そして＜生産部門＞では・・・

1．食材は全世界から直接調達

2．統合型セントラルキッチンで鮮度の高い食材をスピーディーに調理

3．自社物流による店舗へのスピーディーな配送

このように、商品開発から食材の調達、製造、物流、料理の提供まで、一気通貫して行う独自のサプライチェーンにより、お客様にご満足いただける商品を安全かつお手頃な価格でお届けしております。

企業理念

「価値ある豊かさの創造」

「価値ある豊かさの創造」
　～食の未来を創造し、豊かな生活と社会の発展に貢献いたします～

ライフスタイルやレストランの楽しみ方、利用の仕方も時代と共に変化し、新たな食文化も生まれました。
時間帯や曜日でお客様が求めるものは異なり、利用されるお客様層の「食」のスタイルも多様化しています。

1970年に日本初のファミリーレストラン「すかいらーく」1号店を出店。
今では、3000店を超える店舗が全国にあります。

半世紀を経た今日、食事の場としてはもちろん、人々が家族や友人と楽しい時間を時間を過ごし、
人生を豊かにするために欠かせない存在となりました。

食を通じて社会に貢献し、お客様に感動してもらいたい。
従業員にとっても、誇りある企業でありたい。
ひたむきにそう願い、食の道を歩んできました。

今後も、時代のニーズやお客様のニーズにスピーディーかつ柔軟に対応できる体制を整え、
食を通じて「価値ある豊かさの創造」を追求していきます。

すかいらーくの根幹は、なんといっても全国に展開している約3000店の店舗。
これらの各店舗を現場で日々支えているのが、マネジャー（=店長）です。

◯アシスタントマネジャーから始まるキャリアステップ。
入社後は、まずは店舗配属となり、OJTで店舗経営のノウハウを学びながら、マネジャーを目指します。
その後のキャリアは、本人の希望や適性により様々な分野で活躍していただきます。

すかいらーくにおけるマネジャーの仕事は、以下の4つです。

●マネジャーの仕事その1．数値管理

数字の変化から原因を見極め、改善に向けた行動を起こすこと。
店舗運営にまつわる数字を読み解き、改善やさらなる成長に向けた戦略を策定し、実行していきます。

●マネジャーの仕事その2．人財育成

調理・接客のスキル面はもちろんのこと、仕事に取り組む姿勢やサービスに対する考え方を伝えていき、
どこに行っても活躍できる人財に育てていくこと。
また時には、従業員のメンタル面のフォローも重要な仕事の一つになっていきます。

●マネジャーの仕事その3．マーケティング

マネジャー=年間売上1億円の経営者として、商圏内のイベントや天候など外部要因を的確に把握し、
分析しながら企画提案を行い、よりよい店舗運営を目指していきます。

●マネジャーの仕事その4．リーダーシップ

マネジャーはいわゆる旗振り役。店舗で働く仲間一人一人が一つになったとき、とてつもない大きな力となります。
先頭に立って引張るスタイルもあれば、後ろから押し上げていくスタイルもあります。
自分なりのリーダーシップで従業員のやる気を引き出し、相手の立場に立って考え、行動し、確認し、さらに改善できるチーム作りをしていきます。

その先には100種類以上のキャリパス。
キャリアの広がりは無限であり、大変な中でも失敗を恐れずに挑戦することできるフィールドを用意しています。

働く仲間

仕事とやりがい

◆働く仲間にインタビュー

むさしの森珈琲 マネジャー
河西ありさ　さん（2016年入社）

［従業員の成長がなによりのやりがい］

私は、学生のときに3年間イタリアンレストランでアルバイトをしていました。
その経験があったので、就職活動は外食を中心に、ブライダルや宝飾関係など、人と接する仕事を選びました。
そのなかですかいらーくグループに決めたのは、選考で関わった面接官の方や人事の担当の方がとてもフランクに接してくれて、面接のときにも緊張をほぐしてくれたことが一つの大きな要因です。

そんなやり取りから会社の風通しの良さを感じたのです。
選考を受けたなかで、ここまで自分を出せる会社はありませんでした。
きっとここに就職したら、アルバイトで経験したような楽しさを経験できる。
自分の個性を発揮できると思ったことが決め手になりました。


現在、マネジャーとして店舗運営のすべてを担っています。
覚えることが多く大変といえば大変ですが、夢中だったこともあり、辛くはないです。

お客様にご満足いただき、リピートしていただける店舗作りのために、まずは、ES（従業員満足）を高めることに力を注いでいます。
実際のトレーニングやスタッフミーティングでは、「それがお客様に本当に喜んでいただけるのかどうか」を常に考えてもらっています。

特にスタッフに向けて強調しているのは、一つの目標を目指して努力する中で、仲間の大切さを学んでもらうことです。
中でも、今から社会に出て行こうとしている学生（アルバイトスタッフ）に対しては、人として少しでも成長し、それぞれが進む先で役立つ体験をさせてあげることが私の使命だと思って取り組んでいます。接客の経験がゼロだったクルーが、お客様から「また来るね」と言われている姿を見るとすごくうれしくなります。

この仕事のやりがいは、やはり従業員の成長ですね。
スタッフ一人ひとりと信頼関係を築いていく過程では、大変なこともありますし、トラブルも多く、問題の起こらない日はないくらいです。

忙しいときでもクルー一人ひとりが、自分で考えて行動できているからこそ、お客様に居心地のいい空間を提供できているんです。
そんなときは自然に笑顔になってしまいますね。


また、現在の店舗では60名くらいのクルーが在籍しています。
人数も多いですが、年齢もさまざまなので、コミュニケーションの重要性をより一層感じています。

マネジャーになってもうすぐ2年になりますが「自分がやらなきゃ」という意識が強くて、どうしても自分で抱え込んでしまう部分があるのですが、
最近では人を頼ることの大事さを認識するようになってきました。

店舗としての成長を実感できるようになってきましたが、まだまだ成長できると思っています。
クルーの一人ひとりにホスピタリティの意識をもっと根付かせて、マニュアルを超えたサービスを提供できるようになってほしいのです。
マニュアルを超えたサービスには、ほかには代えがたい喜びがあると思うから。
私が学生時代に接客の楽しさを知ったように。